Ovnsbakt laks med ris og aprikossalat
Jeg blir så utrolig inspirert av frukt og grønnsaker med friske farger – som lyser sunnhet, deilig smak og mengder med vitaminer og mineraler. Disse er intet unntak! Aprikos er rik på betakaroten – forløper til vitamin A – som er viktig for vekst, utvikling, syn og immunforsvaret. I tillegg er aprikos rik på blant annet vitamin C og fiber, samt en god vegetabilske kilde til jern. Aprikospuré er derfor en perfekt smakstilsetter i hjemmelaget babygrøt for å øke jerninnholdet. Vitamin C bidrar til å øke opptaket av jern i tarmen når vitamin C og jern inntas i samme måltid, så disse er en perfekt duo når de til og…
Middagsplanlegger
Jeg er en listeskriver – handleliste – ja, pakkeliste – jupp, to-do-liste – absolutt, huskeliste – hver eneste dag – og da jeg fant denne matplanleggeren på Illums bolighus var jeg ikke i tvil om at den måtte bli med hjem. Jeg simpelthen elsker den! Både stilren og praktisk, med utrivbar «to-buy»-del og masse plass til å skrive. Hver søndag har jeg som mål å skrive menyliste for den kommende uken. Aller helst for hele uken, men minst fra mandag til fredag. Vi prøver å handle to dager i uken – storhandling på mandag og påfyll på fredag. På søndag lager jeg en detaljert handleliste slik at alt vi trenger…
