Kyllingpanne på 30 minutter
Selv om jeg er utrolig glad i å lage mat, er akkurat kylling noe jeg på ingen måte er særlig god på! Hjemme hos oss er det derfor mannen som står for de aller fleste kyllingretter – det er i alle fall han som alltid står for stekingen – men akkurat på torsdag fikk jeg det endelig til! Nøkkelen er visst å kun ha fokus på matlagingen (veldig merkelig det der 😉..) og sjekke kyllingen jevnlig slik at den ikke blir overstekt og tørr. Dette ble en ny familiefavoritt og skal definitivt serveres igjen til uka! Superenkel og veldig smakfull. Til to små og to store trenger du: 2 store kyllingfileter 4 dl…
Smoothie med bær og müsli
Denne smoothien er superenkel, frisk i smaken og utrolig mettende. Med gode fettsyrer fra avokadoen, mengder med antioksidanter, vitaminer og mineraler fra bærene, i tillegg til langsomme karbohydrater fra kornene i müslien, er dette virkelig en lunsjfavoritt for tiden! Til to store glass trenger du: 5 isbiter / 1/2 frossen banan 100 g frosne blåbær 300 g tinte bringebær 1 avokado 4 dl eplejuice eller lignende – denne gangen brukte jeg Aloe Vera-vann med smak av drue 1 ss flytende honning Müsli på toppen Knus først isbiter/banan og frosne blåbær i en blender. Tilsett deretter tinte bringebær, avokado, honning og væske, og kjør smoothien jevn. Enklere blir det ikke! Topp smoothien…
Superenkel brokkolisuppe
Jeg elsker enkle, smakfulle middager – helst laget på maks 30 minutter – men samtidig betyr det mye for meg at maten er laget fra bunnen av! Heldigvis har jeg unger (og delvis mannen også) som elsker supper nesten like mye som meg selv, så onsdagsmiddagen denne uka ble brokkolisuppe – laget i en fei! Supper er utrolig greit med tanke på tidsbruk. Alt du trenger å gjøre er vaske og kutte, for etter det lager suppa seg selv mens du kan dekke bord eller rydde oppvaskkummen som fortsatt er full etter dagens frokost. Til 2 store og 2 små trenger du: 2 brokkoli 2 vårløk 3 fedd hvitløk 2…
Smoothie med kiwibær
Jeg er så utrolig glad for at jeg tok i bruk blenderen på søndag og laget smoothie (og tok bilder og halvskrev et innlegg..)! For siden tirsdag har lillebror vært syk, og selv om det meste av dagene siden da har bestått av kos i sofaen og byssing, er det ikke like lett å verken lage eller få i seg næringsrik mat. Smoothie er derimot perfekt! Den kan lages med en syk baby på armen og enda bedre – akkurat denne inneholder noe nytt jeg fant på butikken på lørdag, nemlig kiwibær. En miniversjon av kiwi, men uten det hårete skallet – så disse kan momses hele ♥ Jeg digger det!…
Superdigg tomatsalat
Jeg elsker at jeg endelig får kjøpt småtomater i løsvekt her i Norge! Og hva passer vel bedre enn en digg tomatsalat til dagens middag? Du trenger: Småtomater i forskjellig form og farge 1/2 rødløk i skiver 1-2 fedd hvitløk 2 ss olivenolje Saften av 1/2 sitron Provencekrydder Salt og pepper etter smak Fersk basillikum Masse farge, digg smak og godt til det meste!
Hvordan leve sunt? Litt prat om Kostrådene
Jeg er egentlig ikke så glad i begrepet sunt. Ikke fordi det ikke er et bra begrep – for dét er det absolutt om det brukes riktig – men fordi det for mange er forbundet med strenge krav og regler, eller ”noe de ikke får til”. Og det syns jeg er utrolig trist. Sunnhet skal definere ting som gjør deg godt – gir deg energi, booster følelsen av å ha det bra, og gir deg en kropp som er god å leve i og som du kan bli gammel i – ikke gi deg dårlig samvittighet. Det er også ufattelig mange meninger som florerer om hva som er sunt og…
Den første lille middagsporsjonen
Jeg som skulle skrive så mye om barnemat.. Liam får virkelig gjennomgå diverse sykdom med en storesøster i barnehagen som overøser ham med både kjærlighet og diverse bakterier og virus. Etter to heftige runder oppkast i november og tidenes luftveisinfeksjon nå i desember har de små rutinene med grøt og moste grønnsaker blitt fullstendig borte og lysten til å smake har heller ikke vært tilstede – med god grunn selvfølgelig! Men nå som formen er nesten på topp igjen er også matlysten hans endelig tilbake, så i går kveld ble fryseren fylt med de første fullverdige middagsporsjonene til lillebror. Første porsjon ble servert i dag, men aldri før har jeg fått…
Salat av belgvekster og kvalitetstid med storesøster
Denne salaten er virkelig blitt en familiefavoritt. Den passer perfekt til både fisk og kjøtt, og sammen med søtpotetbåter i ovnen er middagen komplett! Og om man ikke får matglede av en så fargerik middag så vet ikke jeg ♥ Oppskriften har jeg fått av en superkollega i forbindelse med ernæringsprosjektet jeg ledet på boligen jeg jobber ved, som en del av Oslo kommunes satsning «Løft for bedre ernæring». Du trenger: 4 pakker go´ green belgvekster (jeg bruker kikerter, hvite bønner, brune bønner og linser – én pakke av hver) 2 paprika (gjerne to forskjellige farger) 1 rødløk i ringer Fetaost Oliven Saften av 1 sitron 2 ss olivenolje 1…
Din første smakebit
Jeg kan ikke fatte at den lille gutten min allerede er godt over fire måneder og har fått sine første smaksprøver med fast føde! Jeg har gledet meg så utrolig til tiden med tillaging av babymat, og med en gutt som er mer enn klar for noe mer enn bare morsmelk utgjør vi en bra duo ♥ Såfremt babyen din vokser normalt og trives er anbefalingen fra Verdens helseorganisasjon (WHO) og Helsedirektoratet at spedbarn fullammes de første seks månedene. Dette har dog vært oppe til diskusjon mer enn én gang. Det er nemlig vist at introduksjon av fast føde fra 4-6 måneder kan redusere risikoen for matallergi og cøliaki senere…
Har du lest disse?
Smoothie med bær og müsli
Høstens fineste mattradisjon
The perfect Sunday morning
Storesøsters favorittpannekaker
Når storesøster ønsker seg noe annet enn havregrøt til frokost er jeg ikke vond å be, og i dag sto derfor bananpannekaker på menyen. Ikke et vondt ord om havregrøt altså, men variasjon en gang i blant er gull! Disse er superenkle å mekke sammen, og kan til og med gjøres med lillebror på armen (enklere uten selvfølgelig!). Alt du trenger er en stabil bolle og en gaffel. Du trenger: 1 egg 1 banan 1,5 dl sammalt hvete finmalt 1 ts bakepulver 4 ss havregryn 1,5-2 dl melk (jeg bruker 0,7% lettmelk) – mer hvis du ønsker tynnere pannekaker som kan rulles En sprut flyende melange Pisk først egget og ha deretter…
Spagetti bolognese a la pappa
Raske løsninger i hverdag er et must for de aller fleste av oss, men raske løsninger trenger heldigvis ikke bety ferdigmat! Denne oppskriften er vår ultimate middag på dager der tiden ikke strekker til og middagen bør være på bordet innen 30 minutter! Du trenger til to voksne og to-tre sultne barn: 400 g karbonadedeig 5% 1 ss rapsolje til steking 1/2 løk 2 fedd hvitløk 1/2 rød chili 3 store sjampinjong 1 paprika 2 revede gulrøtter 2 ss tomatpuré 1-2 ss pesto genovese 1 ss kremost naturell/urter 1/2 boks hakkede tomater (kan utelates, men passer for dem som vil ha litt mer tomatsaus) Ca 1 dl vann Salt og pepper…
Følelsen av høst
Det er noe som skjer med sinnet når hverdagen er tilbake for fullt etter sommerferien, morningene blir stadig mørkere og kveldene ikke lengre er like lyse. Senest i går spurte hun lille så fint «mamma, hvorfor faller bladene av trærne?», og heldigvis for meg elsker jeg høsten og kunne fortelle at sommeren nærmer seg slutten og vinteren nærmer seg. Jubelen var stor da hun innså at hun snart kunne gå på ski og leke i snøen igjen (skal love at hun elsker vinteren mer enn jeg gjør..), og selv om det er en god stund til vinteren enda føles det ikke så altfor ille at sommeren nærmer seg slutten. Da jeg var liten var…
My type of fast food
Tenk at noe så enkelt som dette kan være et fullverdig måltid, og i tillegg kan lages på under to minutter (med en baby som ikke vil ligge alene på armen)! Jeg elsker de sunne, enkle alternativene! Her får du protein og karbohydrat fra yoghurten, de gode fettsyrene, enda mer protein og fiber fra mandlene, og en god dose antioksidanter fra bringebærene! Perfekt frokost eller lunsj i en travel hverdag! Min favorittyoghurt er den greske yoghurten fra Synnøve! Jeg elsker den fyldige konsistensen og en porsjon med denne holder meg mett lenge! Og ikke glem å momse resten av bringebær-kurven etterpå! Klem fra meg ♥
