• Lunsj,  Lykke for kroppen

    Sandwich med speilegg

    Brød til lunsj trenger absolutt ikke være kjedelig og det er heller ikke så mye som skal til før to skiver brød ser ganske så lekkert ut. Heldige meg har en mann hjemme i pappaperm, og da studiedagen min ble hjemme i dag fikk jeg servert dette til lunsj. Til to trenger du: 4 skiver brød (og det trenger ikke være noe mer fancy enn grovbrød fra butikken) 2 ts kremost 2 ts pesto genovese 2 speilegg 4 skiver kalkunfilet 2 salatblader 1/2 avokado i skiver eller som mos Agurk og paprika i skiver 1/4 mango i skiver Cherrytomater Stek brødskivene i en stekepanne med litt rapsolje til de er…

  • Lunsj,  Lykke for kroppen

    Smoothie med bær og müsli

    Denne smoothien er superenkel, frisk i smaken og utrolig mettende. Med gode fettsyrer fra avokadoen, mengder med antioksidanter, vitaminer og mineraler fra bærene, i tillegg til langsomme karbohydrater fra kornene i müslien, er dette virkelig en lunsjfavoritt for tiden! Til to store glass trenger du: 5 isbiter / 1/2 frossen banan 100 g frosne blåbær 300 g tinte bringebær 1 avokado 4 dl eplejuice eller lignende – denne gangen brukte jeg Aloe Vera-vann med smak av drue 1 ss flytende honning Müsli på toppen Knus først isbiter/banan og frosne blåbær i en blender. Tilsett deretter tinte bringebær, avokado, honning og væske, og kjør smoothien jevn. Enklere blir det ikke! Topp smoothien…

  • Frokost,  Lunsj,  Lykke for kroppen

    My type of fast food

    Tenk at noe så enkelt som dette kan være et fullverdig måltid, og i tillegg kan lages på under to minutter (med en baby som ikke vil ligge alene på armen)!  Jeg elsker de sunne, enkle alternativene! Her får du protein og karbohydrat fra yoghurten, de gode fettsyrene, enda mer protein og fiber fra mandlene, og en god dose antioksidanter fra bringebærene! Perfekt frokost eller lunsj i en travel hverdag! Min favorittyoghurt er den greske yoghurten fra Synnøve! Jeg elsker den fyldige konsistensen og en porsjon med denne holder meg mett lenge!   Og ikke glem å momse resten av bringebær-kurven etterpå! Klem fra meg ♥